Program Keahlian di SMK Negeri 57 Jakarta.

A. USAHA PERJALANAN WISATA (UPW)
Program studi ini bertujuan untuk mempersiapkan siswa agar mampu :
1. Menyusun program strategi promosi dan pemasaran usaha perjalanan
2. Tour Guide atau memandu perjalanan wisata dan memimpin perjalanan
3. Menyelesaikan dokumen perjalanan
4. Menyusun perhitungan tarif dokumen pasasi domestik/internasional
5. Perencanaan bisnis usaha jasa perjalanan

B. AKOMODASI PERHOTELAN (APH)
Program ini bertujuan untuk mempersiapkan siswa bekerja dibidang :
1. Front Office
a. Menempatkan peluang usaha atau pemasaran usaha hotel.
b. Cara melayani tamu yang baru datang dan tamu yang akan meninggalkan hotel.
c. Membantu tamu dalam pengurusan barang, pemesanan kamar, check in dan checkout dan pertukaran kamar.

d. Memberikan layanan informasi (perjalanan tempat rekreasi, dan pusat perbelanjaan.
2. Housekeeping
a. Pengetahuan dasar - dasar praktik dekorasi interior.
b. Menyiapkan kamar dan membersihkan ruang hotel lainnya.
c. Menangani administrasi operasional divisi kamar.

C. RESTORAN

Program studi ini bertujuan untuk mempersiapkan siswa bekerja dibidang :
1. F & B Service
a. Menerima tamu
b. Menata meja
c. Melayani dan mencatat pesanan tamu (taking order)
d. Menerima pembayaran dan merapikan meja.
3. Pastry & Baker
a. Mampu mengolah kue dan roti
b. Menangani administrasi dapur dalam menentukan harga.
2. F & B Product
a. Mengenal dan memahami jenis hid angan oriental dan continental.
b. Mampu mengolah hidangan dan mengoperasikan alat masak sesuai standar nasional dan internasional